食物特殊动力作用（SDA）又称食物热效应（TEF）：人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄取食物而引起的能量的额外消耗称为食物的热效应。

    脂肪4%～5%，碳水化合物5%～6%，蛋白质30%

    食物热效应与食物成分、进食量和进食频率有关

    一般情况下食物热效应占总能量的10%

    机体组织增长及特殊生理需要

    处于生长发育期的婴幼儿、儿童、青少年，孕妇和泌乳的乳母，康复期的病人