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三级健康管理师考试基础知识模拟试题一
健康管理师网 时间: 2019-06-12

  导语:2019年全国考试报名已开始,编辑团队会在第一时间发布考试报名信息以及辅导资料。健康管理师考试网预祝大家取得好成绩!

  一、填空题
  1、食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于( )、( )属在蛋品中常见, ( )属在罐头食品中常见,( )属多乳品中多见。
  2、血浆和体液中的钙存在三种形式: ( )、( ) 和( )。
  3、指溶性维生素包括( ) 、( ) 、( ) 、( )。
  4、家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是:( ) 、( )。
  5、医院病人的膳食种类有:( ) 、( ) 和( )三类。
  6、膳食纤维可分为( )与( )。
  7、根据GMP的法律效力分为( )和( )。
  二、判断对错
  1、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。( )
  2、能量的国际单位是焦耳(J),1千卡=4.184千焦。( )
  3、1g蛋白质提供能量4kcal,lg碳水化合物提供能量4kcal,lg脂肪的供能量7kcal.。( )
  4、不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。( )
  5、严重的维生素B1缺乏可出现脚气病,影响神经或心脏功能。( )
  6、老年人膳食脂肪的构成比S:M:P=1.5:1.( )
  7、硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病。( )
  8、运动员每人每日的“五个一”食谱包括:500克粮食、500克蔬菜、500克水果、500克奶和50克豆制品。( )
  9、青少年减肥应严格限制能量摄入,并适得活动。( )
  10、糖尿病和肥胖症病人减何体重是时可以不摄入碳水化合物。( )
  11、体力活动就是进行体育锻炼。( )
  12、孕妇血液循环系统发生改变,可出现心理生理性贫血。( )
  13、糖尿病人血糖控制越低越好。( )
  14、食物价格越贵、品质越精越有营养,进口比国产的有营养。( )
  15、易引起腊样芽孢杆菌食物中毒的不洁食物是剩米饭。( )
  16、评价脂肪状况的最常用指标是三头肌皮褶厚度。( )
  17、中医理论认为人体生理随四季而变化,春生,夏长,长夏化,秋收,冬藏。( )
  18、根据阴阳五行和脏象学说理论,考试/大五脏与五色的对应关系为:肝——青,心——赤,脾——黄,肺——白,肾——黑。( )
  19、气虚是脏腑组织机能减退所表现的证候。多由久病体虚,劳累过度,年老体弱等因素所致。( )
  20、津液是人体异常水液的总称。有滋养脏腑、滑润关节、濡养肌肤等作用。( )


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