导语:2019年全国考试时间一般为3、5、7、9、11月份,编辑团队会在第一时间为广大考生提供2019年健康管理师考试辅导、历年真题、模拟试题以及相关考试报名信息供大家参考!
21. 以下食物中氨基酸组成最优的是 ( ) 。A. 鱼肉
B. 牛肉
C. 大豆
D. 奶酪
22. 与传统的热灭菌方法相比,射线辐照可以减少降解的维生素是 ( ) 。
A. 维生素B2
B. 烟酸
C. 维生素B6
D. 维生素 A
23. 以下食物中含牛磺酸最多的是 ( ) 。
A. 毛蚶
B. 鲤鱼
C. 螃蟹
D. 带鱼
24. 一成年男子身高 1.80 米,体重 81 千克,其 BMI 为 ( ) 。
A.18
B.20
C.22
D.25
25. 干眼病是由于严重缺乏 ( ) 。
A. 维生素 A
B. 维生素 B
C. 维生素 C
D. 维生素 D
26. 以下属于成碱性食品的是 ( ) 。
A. 面包
B. 火腿
C. 茶叶
D. 花生
27. 冰激凌中的能量含量比牛奶 ( ) 。
A. 高很多
B. 低很多
C. 略高
D. 略低
28. 维生素在冷冻全过程中的损失主要集中在 ( ) 。
A. 预冷冻阶段
B. 冷冻开始阶段
C. 冷冻储存阶段
D. 解冻阶段
29. 在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是 ( ) 。
A. 维生素 A
B. 维生素 B1
C. 维生素 D
D. 维生素 E
30. 膳食调查用化学分析法分析测定一般应连续进行 ( ) 。
A.1 周
B.24 小时
C.3~5天
D.1 个月转自