本节内容属于卫健委健康管理师三级高级技能考试中第八章的重点内容。

　　
　　第二节 膳食纤维

　　①膳食纤维的概念

　　是碳水化合物中的一类非淀粉多糖。

　　②膳食纤维在预防肥胖病、糖尿病、心血管疾病和某些癌症中的作用

　　膳食纤维可增加胃内的填充物，延缓胃内容物的排空，使葡萄糖的吸收趋于平缓，减少胰岛素的分泌，增加饱腹感，降低消化率，增加粪便排出能量等，故可用于肥胖病防治。

　　研究证实膳食纤维补充剂，或富含膳食纤维的食物可降低血糖。

　　多吃含有全部纤维 的淀粉碳水化合物有益于预防高脂血症及缺血性心脏病。

　　③膳食纤维的适宜摄入量

　　低能量7531kg（1800kcaL）膳食为25g/d，中能量膳食10042kg（2400kcaL）为30g/d，高能量膳食11715kg（2800kcaL）膳食为35g/d。

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