1）中性脂肪

    由甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。

    猪油、牛油、豆油、花生油

    2）类脂类

    性质类似油脂的物质，主要包括磷脂、糖脂和固醇等，也包括脂溶性维生素和脂蛋白。

    具重要的生物学意义

    3）人体内的脂类物质：

    贮存脂：主要指存在于人体皮下结缔组织、肠系膜等处的甘油三酯，是体内过剩能量的贮存形式。

    结构脂：存在于细胞膜和细胞器中，主要成分为磷脂、鞘脂及胆固醇等，它们在各器官和组织中含量比较恒定。

    血浆脂蛋白：也称载脂蛋白。起血中脂类运输的作用。据组成、密度、功能可分为：

    a）乳糜微粒

    b）极低密度脂蛋白

    c）低密度脂蛋白

    d）高密度脂蛋白