11.人体长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡一定时期后会出现( ABCE )

A.基础代谢降低

B.生长发育停滞

C.成人消瘦，工作能力下降

D.心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加

E.能量代谢将达到新的低水平上的平衡

12.过多摄入膳食纤维会导致 ( ABCE )

A.肠蠕动增加

B.产气量增加

C.影响人体对蛋白质的吸收

D.有利于人体对维生素的吸收

E.影响微量元素的吸收

13.磷脂含量丰富的食物有 ( ABD)

A.花生

B.蛋黄

C.肝脏

D.大豆

E.麦胚

14.可经肠道菌群合成的维生素有 ( BE )

A.维生素A

B.维生素K

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素B6

15.慢性胃炎的病因有 ( ABCDE )

A.食用不新鲜的食物

B.幽门螺杆菌感染

C.喜食刺激性食物

D.食用粗糙食物过多

E.吸烟过多

16.肥胖病因的相关因素有 ( ADE )

A.遗传因素

B.感染因素

C.因素

D.膳食因素

E.体力活动因素

17.绿色叶菜富含的营养成分是 (BC )

A.碳水化合物

B.胡萝卜素

C.维生素C

D.蛋白质

E.脂 肪

18.位与谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是 ( CD )

A.蛋白质

B.脂类

C.矿物质

D.维生素

E.碳水化合物

19.合理的食品强化方式应是 ( AC )

A.精白米面中添加B族维生素

B.饮料中添加必需氨基酸

C.面包中添加赖氨酸

D.牛奶中添加维生素B2

E.淀粉中添加铁

20.蛋白质在体内的主要生理功能有 ( ABCD )

A.构成身体组织的成分

B.构成酶和激素等重要生物活性物质

C.形成抗体

D.供给能量

E.防止产生酮体

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